Iga detail loeb, kui tegemist on siira ja autentse šampanja loomisega. Champagne Boizeli käsitöönduslik lähenemine käib käsikäes pideva püüdlusega tipptaseme ja progressi poole. Boizeli maja paneb rõhku kõrgetele standarditele veinivalmistamise igas etapis, alates viinamarjaistandustest kuni keldriteni. Kompromissid ei ole lihtsalt kunagi võimalus. Florent ja Lionel Roques-Boizel püüavad iga päev luua võimalikult kvaliteetseid veine ja teha õigeid otsuseid selle šampanjakoja tuleviku jaoks, mis tähistab peagi oma 200. aastapäeva.

Veini valmistamine

Joyau on valmistatud eranditult Premier ja Grand Cru viinamarjadest: Mailly, Cumières ja Chigny-les-Roses Pinot Noir’i viinamarjadest ning Avize, Chouilly ja Vertus Chardonnay viinamarjadest. Selle suurepärase šampanja valmistamiseks kasutatakse ainult esimese pressimise mahla. Pärast pikka laagerdumist keldrites doseeritakse veini väga kergelt, et tuua esile selle suure aasta iseloomulikud omadused.Joyau cuvée loodi 1961. aastal. Maja prestiižne kuvee oli esimene. René Joyau egiidi all. Boizel, kes valis välja erakordse ja 1961. aasta aastakäigu, et käivitada oma Joyau.

Maitsmismärkused

Välimuselt on sellel veinil kuldne sädelev varjund, millel on kauakestvad väikesed mullid. Bukett avaneb elegantsete ja rikkalike aroomidega. Selles on tunda peenelt tasakaalustatud mandli, frangipane’i, suhkrustatud apelsini ja brioche. Maitses on vein keerukas, kauni intensiivsusega, mida toetavad siidine ja rafineeritud tekstuur. Ja see pakub elegantseid kondiitritoodete noote, mida lubab veini nimi. bukett. Aroomide rikkalikkus on ühendatud delikaatsusega ja täidlasus on täisväärtuslik. värskusega, mis annab pimestava lõpu.

Toidusoovitus

Joyau 2008 sobib ideaalselt peeneks õhtusöögiks; ühendage see Bresse’i nuumkana Girolle’i seentega, Bigorre’i hautatud imikupõrsas, Tajine’i kuivatatud puuviljadega…