Виноделы в Бароло с 1761 года.

Неббиоло (итальянский) или Небьёль (пьемонтский диалект) — красный итальянский винный сорт винограда, преимущественно связанный с регионом Пьемонт, где, винифицированный в основном со 100%-ной чистотой, из него получаются два важных и хорошо известных вина DOCG — Бароло и Барбареско. Считается, что название «Неббиоло» происходит от итальянского слова «nebbia», что означает «туман». Во время сбора урожая, который обычно происходит в конце октября, в этом регионе, где расположено множество виноградников Неббиоло, опускается глубокий и интенсивный туман. Другие версии относятся к туманной молочной завесе, которая образуется над ягодами, когда они достигают зрелости, или к тому, что, возможно, название происходит от итальянского слова nobile, что означает благородный.

О вине

Место выращивания Бароло – Cannubi M.G.A. Положение виноградника юг, 290–315 м над уровнем моря. Почва известняково-глинистый мергель, слегка песчаный, с заметным содержанием ила. Система ведения лозы: вариация Guyot Archetto. Плотность посадки 4000 лоз/га. Сбор урожая 6–12 октября.

Изготовление вина

Зима 2020 года была мягкой и малоснежной. Весна сухая и тёплая, обеспечила равномерный рост лозы. В мае–июне дожди создали запас влаги в почве. Лето прошло благоприятно, без града и экстремальных явлений. В сентябре суточные перепады температур способствовали идеальной зрелости и кислотности. Великолепный урожай.

После сбора виноград отделяют от гребней и мягко дробят. Брожение в больших бетонных чанах при 22–28 °C около 15 дней, затем мацерация под шапкой 25 дней с малолактической ферментацией. 15% урожая проходит ферментацию целыми гроздями, что придаёт свежесть и широту вкуса. Выдержка 3 года в больших славонских дубовых бочках.

Дегустационные заметки

Интенсивный рубиновый цвет. В аромате роза, клубника, красные ягоды, лёгкая пряность лакрицы. Во вкусе обволакивающая приятная кислотность, тёплый глоток. Отличная минеральность, мягкие танины, элегантный стиль Cannubi.

Гастрономические сочетания

Температура подачи 16 °C