Виноделы в Бароло с 1761 года.

Неббиоло (итальянский) или Небьёль (пьемонтский диалект) — красный итальянский винный сорт винограда, преимущественно связанный с регионом Пьемонт, где, винифицированный в основном со 100%-ной чистотой, из него получаются два важных и хорошо известных вина DOCG — Бароло и Барбареско. Считается, что название «Неббиоло» происходит от итальянского слова «nebbia», что означает «туман». Во время сбора урожая, который обычно происходит в конце октября, в этом регионе, где расположено множество виноградников Неббиоло, опускается глубокий и интенсивный туман. Другие версии относятся к туманной молочной завесе, которая образуется над ягодами, когда они достигают зрелости, или к тому, что, возможно, название происходит от итальянского слова nobile, что означает благородный.

О вине

Состоит из всех земель, пяти самых красивых крю Бароло: Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati и San Pietro delle Viole.
Liste образовался 11 миллионов лет назад вследствие эрозии вышележащих почв. Он имеет уникальный состав, полный макро- и микроэлементов, которые дарят винам сложность и долговечность.
Cannubi и Cannubi San Lorenzo возникли около 12 миллионов лет назад благодаря осадкам Падского моря. Это самый знаменитый и признанный крю Бароло. Он отличается исключительной сложностью терруара, состоящего из больших известково-глинистых мергелей, и благоприятным климатом, что придаёт винам невероятную элегантность и долговечность.
Fossati появился около 10 миллионов лет назад также вследствие осадков Падского моря после того, как земные плиты Африки столкнулись с плитами Итальянского полуострова. Будучи относительно молодым участком, он содержит значительную долю песка, что дарит винам яркие цветочные и ароматы красных фруктов.
San Pietro delle Viole возник около 9–10 миллионов лет назад и является самым молодым участком Borgogno. Уже из названия ясно, что вина из его винограда очень ароматные и иногда напоминают запах фиалки. Без сомнения, это виноградник, который дарит наибольшую мягкость и готовность к употреблению.
Сбор урожая: с 28 сентября по 12 октября 1999 года

Изготовление вина

Зима была регулярной, с хорошими снегопадами с января по март, которые восстановили водные запасы. Весна — стабильная, с некоторыми осадками; начало распускания почек немного задержалось по сравнению со средним показателем последних лет. Июнь — очень жаркий и солнечный, прерываемый отдельными грозовыми явлениями. Лето — с нормальными температурами до конца июля. Август оказался аномальным для сезона, с переменчивыми климатическими условиями, пасмурными днями и умеренными максимальными температурами. К счастью, в сентябре погода улучшилась, что позволило среднепоздним сортам продолжить созревание и достичь высокого качества урожая.

Ферментация: регулярная, с мацерацией под шапкой.
Отжим: первая декада ноября.
Выдержка: 6 месяцев в стали, 2 года в цементных чанах и 2 года в славонских дубовых бочках.
Розлив: июнь 2004 года.

Гастрономические сочетания

Borgogno — один из самых исторических Бароло, со стильным классическим и естественным характером. Эти драгоценные бутылки могут содержать лёгкий осадок; при желании возможна декантация, но только за несколько минут до подачи. «Мы считаем, что советовать, с чем пить наши вина, неправильно — у каждого свои идеи и удовольствия. Но мы можем посоветовать, с кем пить. Пейте его со всеми!» Температура подачи: 18–20 °C.