Бодега César Florido была основана в 1887 году и в настоящее время поддерживается Сезаром Флоридо, потомком основателя в пятом поколении. Винодельня является старейшим винным погребом в Чипионе, расположенным в примерно восьми километрах от Санлукар-де-Баррамеда по дороге, ведущей в Роту. César Florido — один из двух винных погребов в Чипионе, которые до сих пор работают вне кооператива. Хотя технически Чипиона находится за пределами Zona de Crianza для D.O., он производит одни из самых необычных вин в этом районе, которые и ищут истинные поклонники Сезара.

Изготовление вина

Натуральное сладкое вино из винограда сорта Москатель де Алехандрия, брожение которого останавливается добавлением винного спирта. Этот Moscatel Dorado прекрасно воплощает традиционную концепцию Moscatel de Chipiona.Его выдержка была окислительной по традиционной системе DDOO из солер и криадер в бочках из американского дуба емкостью менее 1000 литров. Этот тип вина производится на самой винодельне, начиная с сусла года, к которому добавляется спирт до 17,50º, с самого начала подвергаясь окислительному старению.

Дегустационная заметка

Интенсивный, яркий и глицериновый цвет старого золота. Насыщенный аромат муската, какао и ликера. Нотки сиропа и меда. Вкус сильный, обволакивающий и с оттенком дуба. Длительное послевкусие с нотками поджаренной карамели.

Рекомендации по употреблению

Голубые сыры, выпечка и паштеты. Идеальное вино для питья между приемами пищи.