Расположенный в самом сердце Золотого треугольника Бургундии (Пулиньи-Монтраше, Шассань-Монтраше и Мёрсо), дом Chartron et Trébuchet сегодня признан за очень высокое качество своих белых вин, включая 5 Grands Crus, и запомнился знатокам как создатель величайших вин Пулиньи-Монтраше, символов дома.

Изготовление вина

Винификация точная и сосредоточенная, что позволяет при минимальном использовании дуба подчеркнуть природную сортовую чистоту Шардоне и каменистый терруар Шабли. Вина выдерживаются традиционным способом, избегая ненужной фильтрации, которая могла бы изменить вкус. Почвы — холмистые, богатые известняком. Традиционное виноделие. Виноград прессуют сразу после поступления в погреб с помощью пневматических прессов. Ферментация проходит при 16 °C в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка на осадке — 9 месяцев. Урожайность — 60 гл/га.

Дегустационные заметки

Прозрачный бледно‑золотистый цвет. Аромат одновременно цветочный и минеральный. Во вкусе ощущаются свежие ноты цитрусов, мела и зелёного чая, полностью отражающие аромат. Финал — точный и кристально чистый.

Рекомендуемая температура подачи: 10–12 °C

Гастрономические сочетания

Идеально подходит к острым устрицам или рыбе в соусе, а также к белому мясу в соусе (телятина, птица). Благодаря своей минералистичности прекрасно сочетается с суши. Подходит к козьим сырам, сырам с голубой плесенью и сыру комте.