История Canard‑Duchêne — это повествование о прочном наследии, рожденном из силы человеческой связи и уважения к земле. Уже более полутора веков Дом следует принципам, заложенным его основателями: стремлению к гармонии с природой, созданию долговечных партнёрств и сохранению подлинности. Когда винодел Леони Дюшен и бондарь Виктор Канар объединили свои знания и мастерство, они стремились создать шампанское, способное передать характер Монтань‑де‑Реймса — земли, которую они любили. Их страсть, трудолюбие и вера в своё дело заложили фундамент стиля, который и сегодня остаётся сердцем Canard‑Duchêne. Дом продолжает развивать это наследие, раскрывая богатство терруара и создавая шампанские, в которых соединяются элегантность, свежесть и уважение к традициям.

«Вино исключительное, свидетельство превосходства терруаров. Оно раскрывает выдающийся ароматический потенциал и дарит редкую по интенсивности дегустацию, подтверждая величие этого миллезима.» — Синтия Фосье, шеф‑погреба

Cuvée V 2012 — Названный в честь Виктора Канара, Champagne V воплощает мастерство Maison Canard‑Duchêne, подчёркивая Pinot Noir и знаковые crus Монтань‑де‑Реймса. V 2012 — отражение выдающегося урожая, интерпретированного Лораном Феду, шеф‑погребом Дома более 20 лет. Ассамбляж Pinot Noir и Pinot Meunier возвышен дозажем Brut Nature, который сохраняет исключительную чистоту плодов.

Миллезим 2012 — Год подарил виноград исключительного качества с идеальной кислотностью. Первые дегустации вин‑клиров подтвердили потенциал великого урожая. Выдержка 10 лет в погребах. Шампанское идеально при выходе из погреба, но может храниться ещё 2–3 года в темноте при температуре 10–15°C.

Дегустационные заметки

Внешний вид Завораживающий бледно‑золотой оттенок.
Аромат Первые ноты — бриошь и тосты, затем появляются спелые фрукты, напоминающие мирабель. При аэрации раскрываются элегантные оттенки малины.
Вкус Баланс строится вокруг кедровых и минеральных нот, дополненных лёгкой солоноватостью. Интенсивная свежесть ведёт к длинному и лёгкому финалу с оттенком грейпфрутовой цедры.

Рекомендации по употреблению

Милфей из королевского краба и грейпфрута с малиновой винегретой и тостом.
Маки с тартаром из синего тунца, огурцом, салатом Бостон и икрой тобико.
Сыры: Brillat‑Savarin, Brie de Melun, Brebis du Lochois, Mont Vully, Persillé de Tignes.