Maison Collery, основанный в 1893 году в самом центре эпохи ар-нуво, сформировался благодаря поколениям людей, посвятивших себя созданию выдающихся шампанских вин. От новаторского духа Жюля-Анатоля Коллери до видения Пьера, Женевьев, Жана и Алена Коллери — история дома представляет собой сочетание традиций и смелости к обновлению. Оставаясь верным своему историческому дому в Аи, Collery сосредотачивается на лучших Pinot Noir уровня Grand Cru и стремится к тому, чтобы каждая дегустация шампанского была исключительным и запоминающимся опытом. Терруар Аи расположен рядом с Эперне, на прекрасном склоне у подножия горы Реймс, внесённой в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

NV Brut – Grand Cru — это купаж виноградников Grand Cru, в котором доминирует Pinot Noir и который обогащён Chardonnay. Первоначальная идея этого кюве типично «шампанская»: создать универсальный аперитив, демонстрирующий различные терруары и сорта винограда Шампани, подчеркнутые стилем Collery.

Процесс изготовления

Алкогольная и малолактическая ферментации проходят в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. 20% купажа выдерживается в бочках объёмом 40 гектолитров. Дозаж: 7 г/л, на основе Chardonnay, выдержанного в бочках Sauternes Grand Cru. Выдержка: минимум 48 месяцев в бутылке.

Дегустационные заметки

Цвет: насыщенный золотисто‑жёлтый оттенок с янтарными отблесками. Тонкая и динамичная нить пузырьков. Аромат: богатство и ароматическая сложность, сочетающая ноты свежей выпечки, жёлтых косточковых фруктов (нектарин, мирабель) и специй (корица), дополненные лёгким йодистым нюансом. Вкус: чистая цитрусовая атака (мандарин, бергамот), придающая прекрасную живость. Послевкусие длинное, свежее, с лёгкими торфяными нотами.