История Les Frères Couillaud — это путь смелых виноделов, начавшийся в 1978 году, когда три брата приобрели Château de la Ragotière, средневековое поместье XIV века с сохранившимися рвами, историческим портиком и восстановленной часовней. Их работа основана на уважении к терруару, экологичном подходе и стремлении к инновациям: от органического земледелия и сертификации Terra Vitis до экспериментов с устойчивыми сортами, такими как Muscaris, Floréal, Voltis и Sauvignac. Виноделие строится на тщательном контроле зрелости ягод, мягком прессовании, холодном осветлении и длительном выдерживании на осадке в подземных стеклованных чанах, амфорах и дубовых бочках. Новое поколение — Амели и Венсан — продолжает развивать хозяйство, сочетая традиции, биологическое разнообразие, инновации и стремление создавать вина, в которых выражены элегантность, свежесть и уникальность терруара Ла Раготьер.

Изготовление вина

Сбор урожая проходит в сентябре, после чего виноград проходит строгий отбор. Мягкое прессование сопровождается холодным осветлением сусла в течение пяти дней, а контролируемая алкогольная ферментация длится около четырёх недель. Малолактическая ферментация полностью завершается в начале зимы в резервуарах, а выдержка на тонком осадке продолжается 12 месяцев в подземных стеклованных чанах. Розлив осуществляется в ноябре–декабре после естественной холодовой стабилизации.

Дегустационные заметки

Аромат цитрусовых и фундука с нотками бриоши; вкус округлый и насыщенный.

Рекомендации по употреблению

Вино прекрасно сочетается с жареным лобстером, стейком из бретонского лосося с цветочной солью, камбалой под beurre blanc, гребешками и фламбированными лангустинами. Потенциал выдержки составляет 3–5 лет.