История Les Frères Couillaud — это путь смелых виноделов, начавшийся в 1978 году, когда три брата приобрели Château de la Ragotière, средневековое поместье XIV века с сохранившимися рвами, историческим портиком и восстановленной часовней. Их работа основана на уважении к терруару, экологичном подходе и стремлении к инновациям: от органического земледелия и сертификации Terra Vitis до экспериментов с устойчивыми сортами, такими как Muscaris, Floréal, Voltis и Sauvignac. Виноделие строится на тщательном контроле зрелости ягод, мягком прессовании, холодном осветлении и длительном выдерживании на осадке в подземных стеклованных чанах, амфорах и дубовых бочках. Новое поколение — Амели и Венсан — продолжает развивать хозяйство, сочетая традиции, биологическое разнообразие, инновации и стремление создавать вина, в которых выражены элегантность, свежесть и уникальность терруара Ла Раготьер.

Изготовление вина

Участок расположен на очень каменистом и крутом склоне южной и юго‑западной экспозиции. Вино сертифицировано как органическое начиная с урожая 2023 года. Лоза возрастом 45–50 лет формируется по системе простой Гюйо, а урожайность составляет около 45 hl/ha. Сбор проводится в сентябре механически, с сортировочным столом, дробилкой и гребнеотделителем. Пневматическое прессование сопровождается холодным осветлением, затем следует терморегулируемая алкогольная ферментация и выдержка на тонком осадке в течение 10 месяцев в подземных стеклованных чанах. Розлив производится после естественной холодовой стабилизации.

Дегустационные заметки

В аромате доминируют минеральные ноты, которые продолжаются и во вкусе, дополняясь приятными цветочными и фруктовыми оттенками; финал вновь уходит в минералы, создавая выразительное и характерное вино.

Рекомендации по употреблению

Вино идеально подходит к моллюскам и морепродуктам, жареной рыбе, азиатской кухне, рыбным блюдам в соусах и белому мясу, а также прекрасно подойдёт в качестве аперитива. Идеально подавать охлаждённым. Потенциал выдержки — 3–5 лет.