История Les Frères Couillaud — это путь смелых виноделов, начавшийся в 1978 году, когда три брата приобрели Château de la Ragotière, средневековое поместье XIV века с сохранившимися рвами, историческим портиком и восстановленной часовней. Их работа основана на уважении к терруару, экологичном подходе и стремлении к инновациям: от органического земледелия и сертификации Terra Vitis до экспериментов с устойчивыми сортами, такими как Muscaris, Floréal, Voltis и Sauvignac. Виноделие строится на тщательном контроле зрелости ягод, мягком прессовании, холодном осветлении и длительном выдерживании на осадке в подземных стеклованных чанах, амфорах и дубовых бочках. Новое поколение — Амели и Венсан — продолжает развивать хозяйство, сочетая традиции, биологическое разнообразие, инновации и стремление создавать вина, в которых выражены элегантность, свежесть и уникальность терруара Ла Раготьер.

Изготовление вина

Это вино из 100% Melon de Bourgogne производится в долине Луары, недалеко от Атлантики, на участке кантона Валле, расположенном на крутом и очень каменистом южном склоне. Урожай 2020 года собирался в сентябре. Пневматическое прессование сопровождается холодным осветлением перед контролируемой алкогольной ферментацией при 14–16 °C. Выдержка на тонком осадке длилась 44 месяца в подземных стеклованных чанах, после чего вино проходило холодовую стабилизацию и было розлито в апреле 2024 года.

Дегустационные заметки

Ароматика сочетает минеральность и мощь с анисовыми и бриошевыми оттенками, а вкус отличается яркой свежестью и глубиной.

Рекомендации по употреблению

прекрасно сочетается с карпаччо из гребешков, тартаром из морского окуня, лангустинами и выдержанным 18 месяцев сыром Комте. Подавать при 12 °C. Потенциал выдержки составляет 6–10 лет.