Château du Domaine de l’Église считается одним из самых древних виноградников Помероля, впервые упомянутым в 1589 году. Изначально принадлежавший Церкви и известный как «Domaine de la Porte Rouge», он находился на пути паломников в Сантьяго‑де‑Компостела и принадлежал госпитальерам Святого Иоанна Иерусалимского. После конфискации во время Революции поместье перешло к семье Бертен, а с 1973 года принадлежит семье Кастежа, которая превратила его в высоко ценимое хозяйство, производящее востребованный Grand Vin.

В Château du Domaine de l’Église забота об окружающей среде является ключевым приоритетом: хозяйство сертифицировано HVE 3 и работает по принципам разумного земледелия, минимизируя использование химии и отдавая предпочтение механическим методам ухода за почвой. Лозы тщательно обслуживаются круглый год — от зимней обрезки Пуссар до летнего прореживания и ручного сбора урожая.

Изготовление вина

Винификация проводится строго и традиционно: длительная мацерация, контролируемая ферментация, мягкое прессование и малолактическое брожение в бочках. Затем вино выдерживается 18 месяцев во французском дубе (60% новых бочек), регулярно переливается и осветляется яичным белком, после чего собирается в финальный купаж и разливается по бутылкам.

Дегустационные заметки

Цвет — насыщенный рубиновый с фиолетовыми отблесками. Аромат отличается большой свежестью и раскрывает ноты спелых хрустящих фруктов, специй и лакрицы. С первых секунд во рту вино впечатляет мягкой, плотной текстурой. Финал нежный, с хорошо интегрированными танинами и удивительно стойким фруктовым послевкусием. Аксель Маршаль, доктор энологии

Гастрономические сочетания

Тёплое жареное на сковороде фуа‑гра
Утка по‑орлеански (утка с апельсином)
Индейка с каштанами
Заяц à la Lucullus (по‑Лукуллу)
Турнедо Россини с боровиками

Пить с 2025 по 2045 год.