Хорошо управляемое поместье, принадлежащее очаровательной и полной энтузиазма молодой паре, Саре и Бруно Маршанд. Чтобы создать экологический и природный баланс в этом романтическом холмистом уголке Сент-Эмильона, Сара и Бруно развели вокруг лоз (и даже между рядами) цветы, а также пчелиные ульи. Эти изменения значительно сокращают использование пестицидов. Чтобы улучшить качество вина, они производят 2-е вино (продается оптом) и «saignée» (20% продукции). Только лучшие из лучших будут использованы для производства главного вина, Château Haut-Bonneau!

Изготовление вина

Глинистая и известняковая почва. Площадь виноградника составляет 12 га, возраст виноградника — 45 лет. Плотность 6600 лоз/га со средней урожайностью 40 гл/га. Винификация в небольших терморегулируемых бетонных чанах. Зимой температура в погребе снижается, чтобы устранить винный камень перед розливом в бутылки. Выдерживается в чанах и дубовых бочках. Бутилирование в Шато.

Дегустационная заметка

Насыщенный и глубокий красный цвет. Очень спелые черные и красные фрукты с оттенками сигарной коробки и ванили. Плотная структура с мягкими танинами, которые гармонично дополняются фруктовыми нотками. Классический Montagne Saint-Émilion в современной интерпретации.