Кристоф Шапийон, француз, женат, имеет 2 детей, родился и жил в Туре, городе в долине Луары (Франция). В 90-х годах он переехал в Арагон, Испания. В 2006 году он решил продолжить семейное дело (его дядя был энологом на Луаре) и открыл свой собственный винодельческий бизнес. С помощью Сезара Ланги (владельца старейшего семейного поместья в Арагоне) он запустил бренд «Chapillon». Линия современных и уникальных, эксклюзивных вин, сильно отличающихся от тех, что обычно производятся в этой области. В основном это испанские вина, но с легким французским влиянием.

О вине

Во Франции существуют определённые трудности с созреванием сорта Petit Verdot, однако на Пиренейском полуострове благодаря большему количеству солнечных часов в испанском виноградарстве удаётся получать очень интересные вина.

Рост виноградных лоз

Небольшие грозди, рыхлые, с очень длинной плодоножкой. Ягоды маленькие, одинакового размера, с тёмно-фиолетовой кожицей, сферической формы, с заметным остатком рыльца, толстым венчиком и длинными плодоножками, ягоды трудно отделяются. Кожица толстая. Мякоть непигментированная, плотная, очень сочная, с вкусом малины. Лозы средней силы роста, с короткими междоузлиями, полувосходящего типа. Позднее распускание почек и созревание. Очень высокая плодовитость.

Дегустационные заметки

Petit Verdot обладает интенсивными ароматами вишни и спелой сливы. Из этих ягод получается полнотелое, очень окрашенное вино, с нотами малины и лесных ягод. В сочетании с 10% сорта Таннат вино приобретает больше тела и цвета. Таннат — один из красных французских сортов винограда, отличающийся высокой кислотностью и выраженными танинами. Сегодня Chapillon создал мягкую смесь, получив изысканное и сочное вино.

Рекомендации по употреблению

Вино идеально сочетается с красным мясом, птицей, рагу и сырами.