Demarie Barolo DOCG Riserva 2013 15%

40,80

Сорт винограда:
100% Неббиоло

Награды и оценки:

  • James Suckling (2020) — 91/100
  • I Vini di Veronelli (2020) — 3 звезды
  • Gilbert and Gaillard International Challenge (2019) — Золотая медаль – 92 очка
  • Falstaff (2019) — 91/100
  • The WineHunter (2018) — 88,00-89,99/100
  • Falstaff (2018) — 92/100

В Вецца д’Альба, в самом сердце региона Роеро, более трёх поколений семьи Демари Джованни управляли своим владением с тяжёлым трудом и поистине страстной любовью к виноградарству. У винодельни более чем 20 гектаров виноградников в районах Вецца, Кастаньито, Кастеллинальдо и Гуарене. Выбор компании производить вино исключительно из винограда с собственных виноградников гарантирует аутентичность продукта. Demarie  также сфокусированы на экологичности их вин: в 2020 году, их первое вино было сертифицировано как BIO-продукт.

Изготовление вина

Виноград ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 24-25 °C в течение 20 дней. Пробку пробивают один раз в день и перекачивают дважды в день, чтобы обеспечить хорошее извлечение цвета и танинов во время ферментации. По окончании брожения вино оставляют на кожуре на тридцать дней. Этот длительный период «экстракции» наполняет вино танинами, которые со временем развиваются и создают очень сложный аромат и вкус.

Это Barolo Riserva выдерживается во «вторичных» бочках из славонского дуба объёмом 2500 литров в течение пяти лет. Во время такого длительного окислительного старения дубильные вещества становятся мягче и приобретают желаемый аромат. Благодаря контакту с дубом, вино имеет тонкие нотки дыма, чёрного перца и корицы. Паоло использует бочки вторичного употребления, потому что процесс выдержки длится очень долго: новый дуб перевесит фруктовый аромат вина. Пять лет – это намного больше, чем требуется по закону (18 месяцев), но для большинства вин премиум-класса характерно превышение минимума.

Дегустационная заметка

Среднего гранатового цвета, что и следовало ожидать от так долго выдержанного Неббиоло. Завораживающие, ярко выраженные ароматы ежевики, чёрной вишни, чёрной сливы, специй: чёрного перца, инжира, табака и старой кожи. Во рту вино сухое, с сильными танинами, которые со временем тают и становятся мягкими, а не резкими. Средней кислотности, с ярко выраженным вкусом чёрной вишни, амстердамского трубочного табака и кожи и джема из чёрных ягод. Долгое послевкусие.

Рекомендации по употреблению

Хорошо сочетается с первыми блюдами, красным мясом, сыром и дичью.

Страна-изготовитель

Италия

Содержание алкоголя

15%

Объём

0.75L

Производитель

Demarie

Цвет

Красное

Регион

Пьемонт

Наименование по происхождению

Barolo DOCG

Сорта винограда

Неббиоло

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

loading...

Категории: ,