Domaine d’Orfeuilles — историческое винодельческое хозяйство, основанное в 1947 году на месте исчезнувшего средневекового замка. Сегодня им управляют Бернар и Арно Эриво, сохраняя семейные традиции и сочетая их с современным подходом. На 23 гектарах в апелласьоне Вувре выращивается Chenin Blanc на глинистых, известняковых и кремнистых почвах, идеально подходящих для его созревания. Хозяйство работает по органическим и биодинамическим принципам, что позволяет создавать вина с чистым, элегантным и подлинным выражением местного терруара.

Изготовление вина

Feuilles d’Or Sparkling Vouvray производится по традиционному методу. Вино создаётся из очень строго отобранных базовых вин, обладающих потенциалом тихого вина. После первой алкогольной ферментации в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали оно проходит вторичную ферментацию в бутылке за счёт естественного неферментированного остаточного сахара, после чего выдерживается не менее 9 лет. После ремюажа бутылки дегоржируют без добавления ликёра, что завершает процесс производства.

Дегустационные заметки

Светло‑соломенный цвет с лёгкими золотистыми отблесками, сопровождаемый тонкими и устойчивыми пузырьками. Аромат выразительный — бриошь, маршмеллоу, пряные ноты. Во вкусе — свежесть и оттенки выдержанного вина. Температура подачи: 7–8°C. Потенциал хранения: 1–2 года после дегоржажа.