Domaine d’Orfeuilles — историческое винодельческое хозяйство, основанное в 1947 году на месте исчезнувшего средневекового замка. Сегодня им управляют Бернар и Арно Эриво, сохраняя семейные традиции и сочетая их с современным подходом. На 23 гектарах в апелласьоне Вувре выращивается Chenin Blanc на глинистых, известняковых и кремнистых почвах, идеально подходящих для его созревания. Хозяйство работает по органическим и биодинамическим принципам, что позволяет создавать вина с чистым, элегантным и подлинным выражением местного терруара.

Изготовление вина

SILEX d’Orfeuilles — это сухое вино, полученное со старых лоз, растущих на склоне, обращённом строго на юг. Это исключительный терруар Вувре, где крупные кремнёвые камни густо покрывают глинисто‑известняковую почву. Такое расположение придаёт вину выраженную минеральность и характерный «пороховой» оттенок.
Урожай прессуют 2–3 часа. После осветления сусло ферментируется наполовину в резервуарах и наполовину в дубовых бочках объёмом 500 литров, из которых 25% — новые. Ферментация проходит без добавления дрожжей, затем следует 11‑месячная выдержка на тонком осадке с регулярным батонажем. Вино разливают по бутылкам в сентябре после перелива, ассамбляжа и тонкой фильтрации.

Дегустационные заметки

Вино светло‑жёлтого цвета с серебристыми отблесками. Аромат фруктовый и цветочный, с доминирующими минеральными нотами кремня, гармонично сочетающимися с древесными и ванильными оттенками. Во вкусе оно округлое, объёмное, с нотами акации и очень длинным послевкусием. Мощное, округлое и одновременно минеральное вино.

Температура подачи: 8–10°C. Потенциал выдержки: 10 лет при правильных условиях хранения и даже больше.