Компания Domaines Montariol Degroote, известная как DMD, расширяется с 1999 г. за счет ряда приобретений шато и виноградников в регионе Лангедок, начиная с первоначальной покупки Domaines Lalande и Galétis в регионе Кабардес, бывшем курорте Пьера Рике (архитектора канала дю Миди). Опираясь на свой опыт, Пьер Дегрут и Стефан Монтариоль, глубоко привязанные к своей земле и уважающие окружающую среду, делают все возможное, чтобы извлечь из своих терруаров самые лучшие вина, чтобы мы могли наслаждаться винами самого высокого качества.

Изготовление вина

100% старые лозы сорта Кариньян (70 лет) — великий средиземноморский сорт винограда, Кариньян — редкая жемчужина в односортовом вине. Из него получаются яркие, полнотелые, крепкие вина. Старинное виноделие. Дестемблирование винограда, ферментация при контролируемой температуре. 1-2 перекачки ежедневно во время ферментации. Холодное отстаивание. Выдержка 20% в старых французских бочках в течение 4 месяцев. Выдержка в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой в течение 6 месяцев.

Дегустационная заметка

Глубокий, насыщенный красный цвет. На вкус Кариньян одновременно щедрый и мощный, с прекрасной структурой. Ноты специй и спелых фруктов (спелый чернослив) придают этому вину дух юга.

Рекомендации по употреблению

Отлично сочетается с изысканным куском говядины, например, филе миньон.