Винодельня Perez Barquero, основанная в 1905 году, является одной из ведущих производителей вин региона Montilla-Moriles. Специализируясь на традиционных испанских винах, таких как Fino, Amontillado, Oloroso и Pedro Ximénez, она использует уникальные методы старения под дрожжевой пленкой «флора» и традиционные американские дубовые бочки, придающие винам характерную глубину и аромат. Вина Perez Barquero получают высокие оценки на международной арене, что делает их отличным выбором для ценителей качественного испанского вина.

Изготовление вина

Тип: Сухой Palo Cortado.
Сорт и происхождение: 100% Педро Хименес из высококачественного региона Монтилья-Морилес (Сьерра-де-Монтилья и Морилес-Альтос).
Производство: «Rara avis» среди креплёных вин – производится из тщательно отобранных атипичных бочек, где старые вина прошли окислительное старение.
Выдержка: Преимущественно окислительное старение в системе Криадерас и Солера в течение примерно 25 лет в американских дубовых бочках.

Дегустационные заметки

Внешний вид: Чистый и яркий. Янтарный цвет с медными отблесками. При вращении бокала образует хорошие глицериновые слёзы.
Аромат: Средняя, но устойчивая и сложная интенсивность. Нотки жжёного сахара, апельсиновой цедры, сухофруктов и карамели тоффи.
Вкус: Сухой и слегка горьковатый. Хорошая кислотность, солоноватость и отличная структура. Дружественный и гармоничный баланс. Подходит к супам, овощным блюдам, иберийским колбасам и хамону, жирной рыбе на гриле, пряной азиатской кухне, выдержанным и крепким сырам, а также цитрусовым десертам. Подавать при 12-14 ºC в винном бокале.

93 Parker – 93 Peñín
«Чистый и яркий оранжевый цвет, элегантный, слегка сдержанный аромат, больше утончённый, чем мощный. Во вкусе среднее до полного тело с оттенком персика. Pérez Barquero всегда на высоте!»
Robert Parker Wine Advocate