Унаследовав земли от жены, в 1968 году дедушка Дофин начал разливать собственное вино для “II Выставки вин в Валь-д’Аосте”: успех этой ярмарки воодушевил деда Грожана, который увеличил площадь фермы с 3000 кв. текущие 12 га. В последующие годы работе посвятили себя все пятеро сыновей: Винсент, Джорджио, Марко, Фернан и Эральдо, каждый из которых был экспертом в своей области. Новый винный завод был построен в 2000 году, чтобы держать растущие урожаи. В 2011 году произошел прорыв: по обоюдному согласию началась органическая конверсия, первая винодельня в Валле д’Аоста. В 2015 году дальнейшее обновление позволило увеличить винодельню, чтобы вместить все 120 000 произведенных бутылок.

Изготовление вина

Система формирования кустов Гайо. Песчано-глинистые и частично глинисто-песчаные почвы с небольшой глубиной (менее 50 см) и крутым уклоном (более 70%). Выращивание частично механическое и частично ручное, с методами, разрешенными только в органическом земледелии. Внесение удобрений проводят с добавлением органических веществ (навоза).Виноград Шардоне в настоящее время стал великой классикой терруара Валле д’Аоста. В этом качестве мы хотели улучшить характеристики сложности и глубины, которых достигает Шардоне после 12-месячной выдержки в баррике.Белая винификация с использованием отборных дрожжей на наших виноградниках. 100% выдержка в выгнутых паром барриках «сюр лье», 12 месяцев в бутылке. Розлив в конце августа.

Дегустационная заметка

Насыщенный соломенно-желтый цвет. Сортовой, интенсивный и цветочный букет. Свежий и сбалансированный вкус.

Рекомендации по употреблению

Отличное сочетание для интернациональной кухни, от первых блюд до рыбных основных блюд, продолжая les flans и, почему бы и нет, даже с красным мясом. Отлично сочетается с выдержанными альпийскими сырами.