Унаследовав земли от жены, в 1968 году дедушка Дофин начал разливать собственное вино для “II Выставки вин в Валь-д’Аосте”: успех этой ярмарки воодушевил деда Грожана, который увеличил площадь фермы с 3000 кв. текущие 12 га. В последующие годы работе посвятили себя все пятеро сыновей: Винсент, Джорджио, Марко, Фернан и Эральдо, каждый из которых был экспертом в своей области. Новый винный завод был построен в 2000 году, чтобы держать растущие урожаи. В 2011 году произошел прорыв: по обоюдному согласию началась органическая конверсия, первая винодельня в Валле д’Аоста. В 2015 году дальнейшее обновление позволило увеличить винодельню, чтобы вместить все 120 000 произведенных бутылок.

Изготовление вина

Система формирования лоз Гюйо. Операции по выращиванию частично механические и частично ручные, с использованием методов, разрешенных только в органическом земледелии. Внесение удобрений проводят с добавлением органических веществ (перепревший коровий навоз).Виноград Petite Arvine выращивают на высоте 550 м над уровнем моря. на винограднике Rovettaz, расположенном на крутом склоне с южной стороны, в особенно сухом и ветреном климате, где, по нашему выбору, используются только экологически совместимые агротехнические приемы.Выдержка 70% 8 месяцев в стали «sur lie», 30% 8 месяцев во французском дубе «sur lie». В обоих случаях проводится два батонажа в неделю в ноябре и декабре месяце по 3 месяца в бутылке. Розлив в июне, июле.

Дегустационная заметка

Полученное вино имеет блестящий соломенно-желтый цвет, с интенсивным ароматом, цветочными нотками и ощущением цитрусовых, в частности розового грейпфрута; хороший вкус и хорошо сбалансированная кислотная структура обеспечивают долгую эволюционную жизнь.Вино хорошо поддается хранению: в течение 5-6 лет.

Рекомендации по употреблению

Хорошо сочетается с закусками, белым мясом и рыбой.