Унаследовав земли от жены, в 1968 году дедушка Дофин начал разливать собственное вино для “II Выставки вин в Валь-д’Аосте”: успех этой ярмарки воодушевил деда Грожана, который увеличил площадь фермы с 3000 кв. текущие 12 га. В последующие годы работе посвятили себя все пятеро сыновей: Винсент, Джорджио, Марко, Фернан и Эральдо, каждый из которых был экспертом в своей области. Новый винный завод был построен в 2000 году, чтобы держать растущие урожаи. В 2011 году произошел прорыв: по обоюдному согласию началась органическая конверсия, первая винодельня в Валле д’Аоста. В 2015 году дальнейшее обновление позволило увеличить винодельню, чтобы вместить все 120 000 произведенных бутылок.

Изготовление вина

Система формирования кустов Гайо. Операции по выращиванию частично механические и частично ручные, с использованием методов, разрешенных только в органическом земледелии. Внесение удобрений проводят с добавлением органических веществ (перепревший коровий навоз).Тонкая красная нить связывает Сира, типичный для Средиземноморья виноград, и долину Аоста. С одной стороны, виноград, который выражается жаром, природной пряностью и маленькими красными ягодами. С другой стороны, регион, укрытый среди самых высоких вершин Европы, скрывает микроклимат, который дает цвет и солнце, защищая виноград, рожденный героическим виноградарством. Захватывающее сочетание, где Сира и терруар Валле д’Аоста находятся в счастливом союзе, который в бокале предлагает нюансы, которые никогда не предсказуемы и которые нужно смаковать медленно. Солнце и долина Аоста в бокале, теплый и долгий глоток под лозунгом неожиданной красоты и очарования.Винификация из очищенного от гребней винограда, мацерация с кожицей в течение 12-15 дней с трехкратным прессованием в день при контролируемой температуре 28-30°С. выдержка в баррике 12 месяцев. 6-12 месяцев выдержки в бутылках. Розлив в октябре.

Дегустационная заметка

Рубиново-красный цвет с гранатовыми оттенками. Легкий аромат специй и тостов на фоне лесных ягод. Оттенок черного перца. Мягкий и сбалансированный вкус, полнотелый, широкий по своей выразительности, с хорошим вкусом и свежестью.