История Guasti Clemente начинается в послевоенные годы, когда Клементе Гуасти основал винодельню в Ницца-Монферрато, одном из ключевых винных центров Пьемонта. Он стал новатором, первым указывая на этикетках происхождение винограда и создавая концепцию «cru» для своих лучших виноградников, откуда родилась знаменитая Barbera delle Cascine Nicesi. 1950. В 1950‑х он внедрил стальные автоклавы для производства игристых вин по методу Мартинотти–Шарма. Со временем хозяйство расширило присутствие на итальянском и международных рынках. Сегодня третье поколение — Энрико Пьянтато — продолжает дело деда, активно развивая проект «Nizza», официально признанный DOCG в 2014 году. Винодельческая традиция семьи уходит ещё дальше: в 1881 году Секондо Гуасти основал в Калифорнии город и создал там крупнейший виноградник своего времени.

Территория производства Собственные виноградники в коммуне Ницца-Монферрато.

Выдержка

Ещё до сбора урожая в самых старых виноградниках отбирают ягоды, достигшие наилучшей зрелости. Их собирают вручную и винифицируют отдельно. Затем вино выдерживается в дубовых барриках (225 л) столько, сколько необходимо, чтобы придать ему благородный характер, заложенный уже в исходном сырье. После этого Barcarato отдыхает в бутылке ещё 12 месяцев перед выпуском на рынок.

Дегустационные заметки

Гастрономические сочетания

Красное мясо, дичь, насыщенные вторые блюда; благодаря своей структуре подходит и как медитативное вино. Температура подачи: 18–20 °C.