Неббиоло (итальянский) или Небьёль (пьемонтский диалект) — красный итальянский винный сорт винограда, преимущественно связанный с регионом Пьемонт, где, винифицированный в основном со 100%-ной чистотой, из него получаются два важных и хорошо известных вина DOCG — Бароло и Барбареско. Считается, что название «Неббиоло» происходит от итальянского слова «nebbia», что означает «туман». Во время сбора урожая, который обычно происходит в конце октября, в этом регионе, где расположено множество виноградников Неббиоло, опускается глубокий и интенсивный туман. Другие версии относятся к туманной молочной завесе, которая образуется над ягодами, когда они достигают зрелости, или к тому, что, возможно, название происходит от итальянского слова nobile, что означает благородный.
О вине
Неббиоло производит легкие красные вина, которые в молодости могут быть очень танинными, с ароматами фиалки и розы. По мере старения вина приобретают характерный кирпично-оранжевый оттенок по краю бокала и созревают, раскрывая другие ароматы и вкусы, такие как фиалки, смолы, дикие травы, вишня, малина, пока не появляются более развитые ароматы табака и чернослива. Винам Неббиоло могут потребоваться годы выдержки, чтобы сбалансировать танины и другие характеристики.
Дегустационные заметки
Яркий рубиново-красный цвет. Интенсивный и приятный букет с характерными фруктовыми нотками. Вкус сухой, очень гармоничный и сбалансированный, средней структуры,
бархатистый. Лучше всего подавать при температуре 18-20°C.
Сочетание с блюдом
Хорошо сочетается с главными блюдами, жареным мясом, дичью и сырами.