История Canard‑Duchêne — это повествование о прочном наследии, рожденном из силы человеческой связи и уважения к земле. Уже более полутора веков Дом следует принципам, заложенным его основателями: стремлению к гармонии с природой, созданию долговечных партнёрств и сохранению подлинности. Когда винодел Леони Дюшен и бондарь Виктор Канар объединили свои знания и мастерство, они стремились создать шампанское, способное передать характер Монтань‑де‑Реймса — земли, которую они любили. Их страсть, трудолюбие и вера в своё дело заложили фундамент стиля, который и сегодня остаётся сердцем Canard‑Duchêne. Дом продолжает развивать это наследие, раскрывая богатство терруара и создавая шампанские, в которых соединяются элегантность, свежесть и уважение к традициям.

«Происходя из терруаров, отобранных за их свежесть, Blanc de Noirs Iconic воплощает чистейшее выражение наших Pinot Noir и сущность мастерства Дома.» — Синтия Фосье, шеф‑погреба

В честь своего столетия в 1968 году Дом Canard‑Duchêne создал гастрономические шампанские в уникальной, ставшей культовой бутылке. Эти кюве объединяют высокий процент вин Premier и Grands Crus, значительную долю резервных вин и длительную выдержку в погребах.

Blanc de Noirs, созданный из 100% Pinot Noir, выделяется утончённым и элегантным характером. Особенность кюве — высокий процент резервных вин, включая перманентный резерв из лучших Pinot Noir, отобранных с 2012 года и выдерживаемых по принципу солеры.
Резервные вина 50%, включая 10–20% из перманентного резерва Pinot Noir, ведущего отсчёт с 2012 года.
Выдержка минимум 3 года в погребах. Шампанское идеально при выходе из погреба, но может выдерживаться ещё 2–3 года при хранении в темноте при температуре 10–15°C.

Дегустационные заметки

Внешний вид
Яркое золотистое сияние с мшистыми оттенками.
Аромат
Сложный букет, который раскрывается нотами кровавого апельсина и вишни.
Вкус
Богатство засахаренных фруктов, элегантность и тонкость, где доминирует вкус мирабель‑сливы.

Рекомендации по употреблению

Тартар из креветок Мадагаскара с гранатом, красной смородиной и розовым перцем.
Обжаренная золотистая сайда с жёлтым перцем в стиле таджин и виноградом.
Баранина с абрикосовым конфитом, фенхелем, кориандром, имбирём, куркумой и корицей.