Виноградник Château La Croix du Casse, расположенный на юге Помероля, одного из первых терруаров апелласьона, представляет собой 9,5 га лоз с сортами винограда, представляющими вина апелласьона: 90% Мерло и 10% Каберне-фран. Его песчано-гравийная почва с железной окалиной позволяет производить качественный виноград. В Шато Ла Круа дю Касс работает та же команда, что и в Шато ТроттеВьель, 1er Grand Cru Classé Saint Emilion Grand Cru. Под руководством Филиппа Кастежа, с его опытом работы в TrotteVieille и Domaine de l’Eglise, команда подтягивает вина La Croix du Casse к лучшим винам Помероля.

Изготовление вина

Ферментация и мацерация в течение примерно 4 недель в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Выдержка в бочках (около 50% новых) от 16 до 20 месяцев.

Дегустационная заметка

Пурпурно-красный цвет. Элегантный цветочно-фруктовый аромат. Красивое, хорошо структурированное, округлое, гибкое и нежное помероль с роскошными танинами и древесными нотами.

Рекомендации по употреблению

Идеально сочетается с тушеной говядиной, шашлыками из цесарки, aiguillettes из утки с мёдом, и запеканкой из тушёного фазана.