Монах Эмилион, который евангелизировал коммуну, ныне носящую его имя, поселился у источника, бившего у подножия утёсов, окаймляющих Дордонь. На этом месте возвышается часовня, относящаяся к первым векам христианской эры. Именно вокруг этой часовни римляне посадили первые виноградники этой знаменитой коммуны, и с тех пор виноградники Сент‑Эмильона непрерывно расширялись по окружающим холмам, создавая знаменитое вино, чья репутация сияет по всему миру.

Изготовление вина

Почва: глинисто‑известняковая. Ферментация: 20 дней. Выдержка: 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали и частично в бочках.

Дегустационные заметки

Интенсивный пурпурный цвет. Мощные эмпирематические ноты с лёгкими ванильными и древесными оттенками. Мягкая атака, полное и округлое тело, утончённые танины.

Гастрономические сочетания

Жареное мясо и блюда в соусе. Выдержанные сыры.