Bodega Mastinell — это винодельня с ярким средиземноморским характером, создающая долговыдержанные кавы и органические вина, сочетая инновации с глубоким уважением к традициям региона Penedès. Основанная в 1980 году в привилегированном месте у подножия горы Сант‑Пау, она выросла из семейного проекта в одну из 10 самых престижных кавовых виноделен Пене­деса, отмеченную редким статусом Elaborador Integral, подтверждающим, что весь процесс производства кавы проходит на собственной территории. Философия хозяйства основана на уважении к земле, органическом виноградарстве, ручной уборке и тщательном отборе, что позволяет создавать вина с подлинным характером местных сортов — Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Trepat, Malvasía de Sitges, Sumoll — а также из международного Chardonnay. Мастинелл известна строгим контролем качества, современными технологиями и выдержкой кавы уровня Reserva и Gran Reserva. За более чем 40 лет винодельня получила многочисленные международные награды и стала выбором для высокогоризонтальных ресторанов и мировых мероприятий.

Изготовление вина

Когда сбор всех белых и красных сортов завершён и появляются первые признаки осени, наступает идеальный момент, чтобы собрать небольшой урожай органического муската с верхней террасы (bancal de dalt). Сбор проводится вручную. Каждая гроздь, слегка подвяленная до состояния изюма, срезается спокойно и аккуратно, поскольку сахар в ягодах естественным образом сконцентрировался, не потеряв при этом свежести. Прессование очень деликатное, и после естественного осветления сусла начинается спонтанное брожение. Когда содержание алкоголя достигает 12 градусов, сусло охлаждают, чтобы дрожжи могли «отдохнуть» после своей великолепной работы.

Дегустационные заметки

Яркий жёлтый цвет с зеленоватыми оттенками и выраженными «слезами». Поздний сбор придаёт аромату концентрацию и сложность. Нос деликатный, интенсивный и свежий, с цитрусовыми нотами, апельсиновой цедрой и белым трюфелем. Во вкусе — элегантное сладкое вино, свежее, насыщенное и долгое. Преобладают белые фрукты, лёгкие оттенки фенхеля и вербены, освежающие вкус.

Рекомендации по употреблению

Идеально в качестве аперитива, с голубыми сырами и фуа‑гра. Подходит также к кремовым десертам, цитрусовым сорбетам и свежему фруктовому салату.