Изготовление вина
Виноград собирают вручную и упаковывают в ящики с внутренним покрытием по 15 кг. Прямой отжим с выбором различных порций сусла. Холодное отстаивание и перекачивание прозрачного сока. Добавление отборных дрожжей. Спиртовое брожение при контролируемой температуре (приблизительно одна неделя). Стабилизация холодом винной кислоты в феврале. Смешивание и розлив в марте.
Дегустационная заметка
Букет интенсивный и стойкий, с оттенками сухофруктов, миндаля и фундука с оттенками акации и ландышей. Вкус мягкий и гладкий на переднем нёбе, вызывая в воображении ароматы сухофруктов и миндаля. В середине вкуса очевиден отличный баланс, в то время как послевкусие приятное и элегантное. Вино яркой индивидуальности, отражающее классический стиль Est Est Est.
Рекомендации по употреблению
Особенно хорошо сочетается с пастой и блюдами из риса, а также с рыбой и птицей.