Винодельня Moillard, исторически расположенная в Нюи-Сен-Жорж, в Кот-де-Нюи, предлагает вина Domaine (Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон) и традиционные фирменные бургундские вина. Старые документы Нюи-Сен-Жорж свидетельствуют о том, что семья Moillard владела виноградниками еще до Французской революции. Но настоящий бум винодельня пережила в 1850 году, когда Симфориан Мойяр купил свои первые вина, чтобы удовлетворить заказ, слишком важный для его собственного домена, положив тем самым начало виноторговле. С тех пор Moillard выполняет кропотливую работу по изготовлению и выдержке вин, чтобы полностью раскрыть их потенциал.

Изготовление вина

Собранные вручную в момент оптимальной спелости ягод, плоды подвергаются бережному прессованию на винодельне, затем следует ферментация в стальных чанах при строгом контроле температуры 14-16°C. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 9 месяцев в чанах из нержавеющей стали и дубовых бочках.

Дегустационные заметки

Вино имеет золотисто-желтый цвет с изумрудными отблесками. Сложный, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками белых косточковых фруктов, орехов, минералов и ванили. Спустя некоторое время в букете появляются кремнистые и травяные акценты. Вкус полнотелый, сливочный, округлый, с фруктовыми и минеральными нюансами, живой кислотностью и пряными цветочными нюансами в долгом послевкусии.