Замок Château Moncontour — одно из старейших винодельческих хозяйств долины Луары, история которого восходит к эпохе Святого Мартина. Этот исторический дом, воспетый Бальзаком как «моя прелесть», с 1994 года принадлежит семье Фере, бережно сохраняющей его наследие. Виноградники площадью около 130 гектаров расположены в апелласьонах Vouvray, Crémant de Loire и Touraine, открывая великолепный вид на долину Луары.

Изготовление вина

Виноград прессуется и ферментируется вместе. Используется традиционный метод (как в шампанском). Медленное прессование при низком давлении, тщательный отбор сусла на стадии прессования (150 кг винограда на 100 л сусла). Брожение в резервуарах с контролем температуры (17–18 °C) в течение трёх недель. Выдержка не менее 12 месяцев на осадке после второй ферментации в бутылках. Дозаж около 5 г/л.

Дегустационные заметки

Яркий розовый цвет. Свежий аромат белых и красных свежих фруктов. Во вкусе структурированное вино, напоминающее сочный укус персика — прекрасная сладкая нота и слегка пряное послевкусие. Гармоничный вкус с приятной кислотностью и утончённостью.

Гастрономическое сочетание

Вино для вечеринок и коктейлей, подходит как аперитив, к замороженным десертам и фруктовым салатам.

Подаётся очень охлаждённым, при температуре около 6 — 8 °C.