Château Moncontour on üks vanimaid veinimõisaid Loire’i orus, mille ajalugu ulatub tagasi Püha Martini aegadesse. See ajalooline pärl, mida Balzac nimetas oma „lemmikuks“, kuulub täna Feray perekonnale, kes on alates 1994 aastast kirglikult säilitanud ja kaunistanud lossi. Mõis hõlmab umbes 130 hektarit viinamarjaistandusi Vouvray, Crémant de Loire ja Touraine AOP piirkondades ning pakub erakordset vaadet Loire’i orule.

Veini valmistamine

Viinamarju pressitakse ja kääritatakse koos. Kasutatakse traditsioonilist meetodit (Champagne’i stiilis). Aeglane pressimine madalal rõhul, virde hoolikas valik pressimise faasis (150 kg viinamarju = 100 l mahla). Käärimine temperatuurikontrolliga terasnõudes (17–18 °C) kolme nädala jooksul. Vein küpseb vähemalt 12 kuud pärmil pärast teist pudelikääritamist. Doosimine umbes 5 g/l.

Maistmismärkused

Erksalt roosa värvus. Värske aroom valgete ja punaste värskete marjade nootidega. Maitses struktuurne, meenutab virsiku hammustamist — kaunis magus nüanss ja kergelt vürtsikas lõpp. Harmooniline suudunne, kena happesus ja peenus.

Toidusoovitus

Peo‑ ja kokteilivein, aperitiiv, külmutatud magustoidud, puuviljasalatid.

Serveerida külmalt, umbes 6 – 8 °C juures.