На высоте 800 метров над уровнем моря, на пологих холмах, которые когда-то были морским дном Средиземного моря и под прикрытием Сьерра-дель-Негрете (Утиэль), взору открывается неповторимый пейзаж. Окружающая среда, где сосны, каменные дубы и оливковые деревья сочетаются с ароматическими нотами тимьяна, розмарина и фенхеля, которые усеивают долину, и объединяются, чтобы окутать плоды виноградников семьи Саррион-Мартинес, Ла-Бобаль. Крепкий сорт винограда, выдерживающий суровый климат и явно неплодородные известняковые почвы, выращенный с помощью естественных и новаторских процессов в этом районе, предлагает плоды, полные нюансов, элегантные и нежные. Виноградное выражение почвы, климата, ароматов гор и близости моря, которые вместе придают вину его уникальный средиземноморский характер.

Изготовление вина

Средиземноморский горный виноградник, на высоте 900 м. В поместье Кальвестра, Рекена. Мерсегера привита на старые лозы сорта Бобаль. Виноградники на небольшом участке с почвами, состоящими исключительно из мергеля. Лозы в строгой засухе с обработкой почвы. Ручной сбор в ящики по 15 кг. Стол для отбора винограда, очищенного от гребней и слегка раздавленного. Мягкое прессование. Ферментация в бочках 500 л на нативных дрожжах. Выдержка в течение 11 месяцев на тонком осадке в 500-литровых бочках из акации для различных целей, второй год выдержки в резервуаре. Последующее созревание в бутылке еще два года.

Дегустационная заметка

Удивляет своим ароматом с нотками средиземноморских белых цветов; на вкус сливочное, свежее и очень долгое. Элегантное и гармоничное вино.

Рекомендации по употреблению

Вы можете насладиться им с закусками, соленой рыбой, морепродуктами, рыбой на гриле, средиземноморскими блюдами из риса и белым мясом.