Винодельня Muzic расположена на перекрёстке дороги, ведущей из Гориции на вершину Сан-Флориано-дель-Коллио, и той, что спускается в Преваль. Хозяйство принадлежит Ивану и Ориете и их детям Элие и Фабиану. Подлинность их труда, преобладание автохтонных сортов винограда и старых лоз позволяют насладиться «садом Гориции», подлинным Коллио; вы будете опьяняться ароматами и вкусами вин Muzic, которые отражают пышную природу, окружающую их винный погреб. Четыре поколения упорного труда и страсти выражены в качестве их продукции.

Изготовление вина

Это выдающееся вино носит наименование DOC Collio. Оно производится в регионе Коллио, где работает престижная винодельня Muzic. Виноградники расположены в коммуне Сан-Флориано-дель-Коллио, в районах Укланци и Бивио. Купаж составлен из сортов Токай Фриулано, Мальвазия Истрийская и Риболла Джалла, выращиваемых на холмистой почве, богатой калием, с мергелем и песками эоценового происхождения. Лозы ведутся по традиционному методу гюйо и дают урожай 60–70 центнеров с гектара. Ручной сбор начинается в третьей декаде сентября. Винификация начинается с удаления гребней и мацерации при 10°C в течение 12 часов. Затем проводится мягкое прессование и осветление сусла статическим отстаиванием. Алкогольная ферментация длится 8–10 дней в дубовых тонно, при постоянном контроле температуры (16–18°C). Выдержка на осадке (“sur lie”) проходит в тех же ёмкостях и сопровождается регулярным батонажем до момента розлива. Затем вино дозревает в бутылке ещё 12 месяцев.

Дегустационные заметки

Вино отличается соломенно-жёлтым цветом, который через несколько лет становится золотистым. Аромат широкий и утончённый, с изящными нотами фруктов, миндаля, хлебной корки и сливочного масла, переходящими в пряные оттенки при долгой выдержке. Вкус изящный, мягкий, с лёгкой кислинкой.

Рекомендации по употреблению

Идеально сочетается с насыщенными блюдами, такими как суп из бобовых, белое мясо и жареная рыба. Рекомендуется подавать при 10°C в высоком, сужающемся винном бокале.