Кристоф Шапийон, француз, женат, имеет 2 детей, родился и жил в Туре, городе в долине Луары (Франция). В 90-х годах он переехал в Арагон, Испания. В 2006 году он решил продолжить семейное дело (его дядя был энологом на Луаре) и открыл свой собственный винодельческий бизнес. С помощью Сезара Ланги (владельца старейшего семейного поместья в Арагоне) он запустил бренд «Chapillon». Линия современных и уникальных, эксклюзивных вин, сильно отличающихся от тех, что обычно производятся в этой области. В основном это испанские вина, но с легким французским влиянием.

Изготовление вина

Виноград высажен на нескольких участках на высоте 900 метров над уровнем моря. Природе дают действовать самостоятельно, минимальное вмешательство, без спешки. Выдержка 6 месяцев во бочках из французского дуба.

Дегустационные заметки

Гранатово-красный цвет. Ароматы малины, красной сливы и вишни с лёгким дымком. Во вкусе структурированное и хорошо сбалансированное вино, отличная кислотность, шелковистые и интенсивные ароматы. Много черники и шоколада, среднее до полного тела, плотные танины и фруктовый послевкусие. Отлично сделано.

Рекомендации по употреблению

Прекрасно сочетается со всеми видами мяса (говядина), пастой и рагу (ягнёнок, говядина).