После того, как виноград был тщательно отобран, его осторожно прессуют, чтобы получить только 60% «mosto fiore» (чистейшего сусла). Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 17-18 ° C в течение 12-14 дней. Затем температуру понижают до 6 ° C. Это облегчает осветление вина. Созревание в резервуарах из нержавеющей стали, а не в древесине.

Дегустационная заметка

Лучше всего подавать охлажденным при температуре 8-10 °C.

Сочетание с блюдом

Это вино хорошо сочетается с легкими закусками, белым мясом и рыбой, с любыми легкими блюдами.