Rathfinny Wine Estate — одна из самых престижных виноделен Англии, создающая изысканные игристые вина Sussex на солнечных меловых склонах Саут‑Даунс. Основанная в 2010 году семейная винодельня сочетает ремесленное мастерство, устойчивое производство и уникальный терруар, чтобы выпускать игристые вина мирового уровня, сопоставимые с лучшими образцами Шампани. Rathfinny — первый производитель игристых вин в мире, удостоенный статуса B Corp, что подчеркивает их безупречное качество, экологичность и философию ответственности.

Винтаж 2019 года Сезон начался стремительно: в течение недели после распускания почек среднесуточная температура достигала 16 °C, что стало самым ранним показателем в истории Rathfinny. Тёплый июнь ускорил цветение, которое завершилось всего за несколько дней. Лето оставалось теплее нормы, включая рекордную жару в конце июля. Несмотря на повышенные осадки во время сбора урожая, давление болезней было низким благодаря грамотному уходу за виноградником. Chardonnay показал себя особенно хорошо, дав увеличенный урожай благодаря новой технике обрезки и прекрасно дополнив сорта Pinot в купажах Classic Cuvée и Rosé 2019 года. Весь виноград собирался вручную и прессовался целыми гроздьями, демонстрируя идеальный баланс сахара и кислотности в соответствии с требованиями Sussex PDO.

Изготовление вина

Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при 16 °C с использованием коммерческих дрожжей. Выдержка в бутылке: минимум 36 месяцев

Дегустационные заметки

Сияющий золотистый цвет, тонкий аромат спелых, почти тропических фруктов. Во вкусе — абрикос и кремовые цитрусы, завершающиеся длинным, элегантным послевкусием юдзу. Аромат кружевной, с нотами мела и белых цветов. Вино сухое и утончённое, с исключительно мелкими пузырьками и изящной структурой. Морская солоноватость доминирует во вкусе, поддерживаемая оттенками грейпфрута и лёгкой, почти лавандовой нотой. Очень элегантное, с длинным и деликатным финалом.

Гастрономическое сочетание

идеально сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов — например, камбалой с самфиром, ризотто с крабом или сашими из сибаса.