Rathfinny Wine Estate — одна из самых престижных виноделен Англии, создающая изысканные игристые вина Sussex на солнечных меловых склонах Саут‑Даунс. Основанная в 2010 году семейная винодельня сочетает ремесленное мастерство, устойчивое производство и уникальный терруар, чтобы выпускать игристые вина мирового уровня, сопоставимые с лучшими образцами Шампани. Rathfinny — первый производитель игристых вин в мире, удостоенный статуса B Corp, что подчеркивает их безупречное качество, экологичность и философию ответственности.

Часто называемый «винтажем десятилетия», 2018 год стал одним из самых тёплых лет за всю историю наблюдений. Небольшая жара, начавшаяся в апреле, привела к раннему цветению, а сухая погода обеспечила отличное завязывание ягод. В июле и августе были установлены новые температурные рекорды, и несмотря на сильные дожди в начале сентября, погода во время сбора урожая в октябре была исключительно благоприятной. Rathfinny собрали очень чистый виноград с идеальным балансом сахаров и кислотности — именно таким, какой требуется для игристых вин из Суссекса.

Изготовление вина

Ферментировано в резервуарах из нержавеющей стали при 16 °C с использованием коммерческих дрожжей. Для получения цвета добавлен Пино Нуар, выдержанный во французском дубе. Выдержка на осадке 56 месяцев.

Дегустационные заметки

Бледно‑розовое Rosé с утончённым ароматом сливочного крема из севильского апельсина и плоского персика. Во вкусе — яркое пюре из лесной клубники и цукаты мандариновой цедры, завершающиеся освежающим послевкусием белого перца и шипучей сатсумы.

Гастрономическое сочетание

Прекрасно сочетается с яркими блюдами: тайский краб с чили, утка с имбирными спринг‑роллами, а также фруктовые десерты — клубничное суфле или клюквенный трайфл.