Вино течет в жилах семьи Реверди. На протяжении четырех поколений семью вдохновляют одни и те же ценности: наследственная привязанность к долине Луары, инстинктивная страсть к терруарам и врожденное уважение к людям и работе. Страсть, честность и точность — вот ключевые слова, которые движут членами поместья. Сегодня Жан-Мари Реверди, руководствуясь своим призванием, вместе со своей женой Катрин и двумя сыновьями, Гийомом и Батистом, обеспечивает процветание поместья. Погреба расположены посреди виноградников. Из этого уникального места открывается захватывающий вид на знаменитый холм Сансерр и его виноградники. Центр Луары — это туристический регион, который славится своими винами и ценится за привлекательные пейзажи.

Терруар

Пино Нуар — один из символов Долины Луары, сорт, который прекрасно чувствует себя в умеренном климате. На глинисто‑известняковых почвах он проявляет идеальный баланс между фруктовостью, мягкостью и ароматической мощью. Лозы возрастом около 30 лет укоренены в глинисто‑известняковых и железистых почвах.

Изготовление вина

После тщательной сортировки виноград помещается в чаны, где проходит несколько дней холодной мацерации. Во время ферментации проводится перекачивание сусла для извлечения цвета и тонких танинов — техника, которая формирует структурированный и концентрированный стиль. Затем ягоды прессуют, а вино переливают в чаны; 10% объёма отправляется в бочки для проведения малолактической ферментации. Осветление происходит после 12 месяцев выдержки.

Дегустационная заметка

Вино раскрывается интенсивным, сложным ароматом и мясистым вкусом с мягкими танинами. Хорошо сбалансированное и концентрированное, оно обладает ярким характером и длительными оттенками тёмных ягод.

Рекомендации по употреблению

Правильное сочетание вина и блюда способно превратить трапезу в момент истинного удовольствия. Подаваемое при 12–14 °C, это живое и ароматное вино прекрасно подходит к рыбе, блюдам на гриле (BBQ), мясным закускам и сырам. Благодаря сбалансированности и длительному послевкусию оно понравится как ценителям, так и новичкам — в качестве аперитива или в сопровождении птицы в соусе или карпаччо из лосося.