Bodegas Langa — главная винодельня в Калатаюде и единственная с давними и непрерывными семейными традициями. Винодельня расположена в знаковом месте, которое считалось магическим на протяжении всех человеческих поселений в этом районе. Сьерра-Викор, у подножия которой находится винодельня, была священным местом для кельтиберийцев и занимала видное место в произведениях классического поэта Марко Валерио Марсиаля.

Изготовление вина

Первичное алкогольное брожение проходило в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 °C. Яблочно-молочное брожение не проводилось, чтобы сохранить высокую финальную кислотность. Вторичное брожение происходило в бутылке при температуре 15 °C. Выдержка в бутылке GUARDA — более 9 месяцев sur lattes (на осадке). После дегоржажа добавлено 9 г/л сахара.

Дегустационные заметки

Яркий золотисто-жёлтый цвет с тонкими, равномерными пузырьками, которые медленно поднимаются, формируя изысканную, деликатную и стойкую корону. Ароматы белых цветов (кувшинки и каллы), свежие нотки мха и сена. Лёгкий оттенок свежего сливочного масла и хрустящего тоста. Во вкусе — свежесть и чистота, с прекрасным балансом кислотности и зрелости. Нежные, мягкие пузырьки, появившиеся благодаря длительной выдержке на полках, придают приятный объем во рту. Финал — чистый, свежий и долгоиграющий.

Рекомендации по употреблению