Дом Samalens представляет собой довольно нетипичную винокурню: четыре традиционных перегонных кувшина из Арманьяка и четыре традиционных перегонных кувшина из Коньяка. Традиционная дистилляция требует опыта и постоянных дегустаций в течение всего процесса. Чтобы быть максимально точными, отходы не стандартизированы и зависят от дегустаций дистиллятора. Каждый eau-de-vie выдерживается в традиционной арманьякской бочке объемом 450 литров, изготовленной из французского черешчатого или скального дуба. Они отбираются за тонкое зерно и легкую тостовость, чтобы сохранить ароматы eau-de-vie без слишком сильной обработки древесины. Сначала арманьяк выдерживается в новых бочках, а затем переливается в бочки, бывшие в употреблении, и медленно дозревает до розлива по бутылкам.

Личное творение хозяина погреба: купаж eaux-de-vie возрастом не менее 15 лет, формулу которого знает только он.

Дегустационные заметки

Темно-янтарный цвет. Нежный поджаристый нос. Очень долгое на вкус, в котором доминируют цукаты и чернослив. Мягкий, древесный финиш.

Рекомендации по употреблению

Благодаря своей сложности он идеально сочетается с шоколадными конфетами Grand Cru, где горечь придает структуру деликатному Арманьяку.