Винодельня Chiacchiera, основанная в 2010 году семьёй Эмануэлы Манчанти, расположена на холмах Монтепульчано, в живописном районе Червоньяно. Здесь, на 18 гектарах тщательно распределённых виноградников, рождаются подлинные тосканские вина. Семья — Эмануэла, Донато, Виола, Матильда и Вера — лично сопровождает каждый этап работы, сохраняя традиции, заботясь о земле и приглашая гостей открыть мир настоящего вкуса и искреннего гостеприимства.

Когда виноград достигает идеальной технологической и фенольной зрелости, его собирают вручную в небольшие ящики, отделяют гребни и мягко прессуют. Далее следует алкогольная ферментация в бетонных резервуарах при температуре 26–27 °C и мацерация на кожице около 20–25 дней.
После отделения вина от мезги оно выдерживается около 12 месяцев в французских дубовых тонно (5 HL), 50% новых и 50% второго использования.
Выдержка в бутылке — примерно 6 месяцев.

Гастрономическое сочетание

Идеально сочетается с красным мясом, дичью, запечёнными блюдами и выдержанными сырами.

Лучше всего подавать при температуре 16–18 °C.