Хранители наследия и ноу-хау своих предков на протяжении трех поколений, Champagne Yves Jacques управляют семейными виноградниками, засаженными тремя сортами шампанского винограда в долине Марны, Кот-де-Блан и Об, в коммунах Сезанн, Байе, а также Шуйи и Ай, классифицированных как Гран Крю. Их шампанские вина производятся в Байе, в собственных погребах и в соответствии с традиционным методом.

О вине

Blanc de Noirs («белое из черных») означает, что для производства этого кюве использовались только красные сорта винограда Шампани, Пино Нуар и Менье. Объединение этих двух сортов придает вину тело и винность. Тот факт, что не было добавлено никаких дозировок, способствует свежести и уникальному характеру этого вина. Вы можете рассчитывать на то, что это мощное и живое шампанское оживит особые моменты вашей жизни.

Изготовление вина

Глинисто-известняковая почва. Интегрированное выращивание. Традиционный ручной сбор. Ферментация в чанах из нержавеющей стали с контролем температуры, традиционная винификация. Выдержка на рейках перед перегоном.

Дегустационная заметка

Золотистый цвет, тонкий перляж, золотистые блики. Фруктовые и виноградные ароматы. Прямой, богатый, терпкий вкус с нотками почек черной смородины, специй и поджаренного миндаля. Гладкое и длинное.Рекомендуемая температура подачи: 6° — 9°C

Рекомендации по употреблению

Идеально подходит в качестве аперитива, но также хорошо сочетается с дичью и сырами.