Ca’ de Lioni leidis 1871. aastal Luigi Ghione, kes sai inspiratsiooni oma kaugeimast esivanemast Leone Ghionest (1655), kelle järgi veinikelder oma nime sai. Sellest ajast peale on viis põlvkonda kadunud ja veinikelder hoolitses oma ajaloo, asjade ja tehnika arengu eest. Viimased 50 aastat on ettevõtte arengu ja teadlikkuse konsolideerumine: Ca’ de Lion toodab ja valmistab kõik oma veinid viimaste villimis- ja tootetöötlustehnoloogiate abil. Kuid selle ettevõtte tegelikkuse võtmesõnaks on traditsioon: austus territooriumi viinamarjade vastu, austus traditsiooniliste veinivalmistamistavade vastu, austus nende juurte ja aja õppetundide vastu.

Veini valmistamine

Jätkata iidset ja alati uut liitu mullide ja Piemonte vahel. Viinamarjade koristamine umbes augusti neljandal nädalal, virde pehme pressimine ja kääritamine. Koristusele järgneva aasta märtsis baasveini refereerimine ja laagerdumine 36 kuud settel. Järgnev väljavoolamine ja ekspeditsioonilikööri lisamine.

Maistmismärkused

Õlgkollane värv, väga peen, rikkalik ja püsiv perlage, lõhnastatud vanilje nootidega, intensiivne maitse ja struktuur.Soovitatav serveerimistemperatuur: 8°C

Toidusoovitus

Sobib aperitiiviks, eelroogadeks, kalaroogadeks, aga ka kogu toidukorraks neile, kes armastavad mullide elegantsi ja värskust.