Kirjeldus
Quintas do Homem on üks neist valdustest, mis võlub koheselt oma võlu, kire ja dünaamilisusega. Nuno ja tema isa Antonio töötavad oma kahe viinamarjaistanduse, Quinta do Veiga ja Quinta do Paço, viinapuudega, kus kasvavad peamiselt Loureiro ja Arinto. Nende pikaajaline veinivalmistaja Ana on äge töömeister, kes nõuab kvaliteetseid puuvilju, mis võimaldavad tal pakkuda puhast, peent ja elegantset Vinho Verdesit, mida Nuno ootab. See on suures osas pereharjutus, kus Nuno ja tema isa viinamarjaistandustega tegelevad, Nuno ema valmistab külastajatele maitsvaid traditsioonilisi Portugali roogasid ja Ana, adopteeritud pereliige, hoolitseb selle eest, et veinid oleksid alati täiuslikud.
Veini valmistamine
On element nahakontakti ja virre batonage’i. Käärimine toimub roostevabast terasest mahutites 1 kuu madalal temperatuuril, batonaažiga settel 1 kuu.
Maistmismärkused
Värvuselt särav tsitruseline. Aroom on täis luuviljade, õite, sidruni ja mineraalide maitset ning uskumatult kompleksne. Elav ja särtsakas happesus suus.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 8° — 10°C.
Toidusoovitus
Suurepärane mereandidega.
