Anne de Joyeuse’i ühistu on nime saanud 16. sajandi tuntud isiku, Joyeuse’i hertsogi järgi, kellele Henry III andis Limoux’i hertsogkonna.

Veini kohta

«Les Parcelles» on rännak läbi Limoux’ ümbruse suuremate terroir’de ja nende viinamarjasortide. See cuvée on pärit valitud kõrgmäestiku kruntidelt Haute‑Vallée de l’Aude’i nõlvadel. Roquetaillade’i kõrgustelt sündinud vein peegeldab kõrgmäestiku viinamarjaistanduse olemust, taustal võimas Püreneede ahelik.

Viinamarjaistandused

Maheviinamarjaistandused asuvad savi‑lubjakivisel pinnasel Haute Vallée de l’Aude’i 300 meetri kõrgusel paiknevas terroir’s.

Veini valmistamine

Käärimine toimub avatud anumates regulaarse „pigeage’iga“, mis soodustab matsereerumist ja vähendab oksüdatsiooni. Seejärel küpseb vein 600‑liitristes demi‑muids’ides 4 kuud.

Maistmismärkused

Särav punane värvus rubiinsete helkidega. Aroomis suitsusus ja värsked punased marjad. Maitse on siidine ja kompleksne — vääriline väljendus suurepärasest Pinot Noir’ terroir’st.

Toidusoovitus

Ideaalne kaaslane: Iberico lihavalik, röstitud part või gurmaanidele veisefilee Rossini. Veini värskus ja õrn suitsusus sobivad suurepäraselt ka juustuvalikuga. Naudi pikemalt, lisades kõrvale tükikese tumedat šokolaadi.