Masseria Jorche ajalugu ulatub 1900 aastate algusesse, mil Giovanni Gianfreda rajas pere esimese “palamientu” (vana traditsiooniline veinivalmistamise ruum, omamoodi esialgne veinikoda, kus talupojad pressisid viinamarju ja alustasid käärimist) ning pani aluse viinamarjakasvatuse traditsioonile, mis jätkus ka pärast filoksera rasket perioodi. 1950 aastate lõpus ehitas tema pojapoeg Cosimo esimese mehaniseeritud veinikeldri, mis tähistas uut ajastut ettevõtte arengus. Täna juhivad viienda põlvkonna õed Dalila ja Emanuela Gianfreda Masseria Jorchet sama pühendumusega, hoolitsedes nii veinitootmise, külalislahkuse kui ka uuenduslike Primitivo‑põhiste kosmeetikatoodete loomise eest. Jorche viinamarjaaiad — 12 hektarit mereäärseid ajaloolisi põlde ning 6 hektarit noori istandusi — annavad väikese, kuid erakordselt kvaliteetse saagi, kus kasvavad Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo ja Bianco d’Alessano. Iga sügis on saagikoristus käsitsi tehtav rituaal, mis austab esivanemate traditsioone. Masseria ise, ümbritsetud oliivipuudest ja Vahemere lõhnadest, pakub külalistele autentset Puglia kogemust, kus vein, ajalugu ja külalislahkus põimuvad üheks tervikuks.

Veini kohta

Trulli sari – Primitivo di Manduria Vein, mis sümboliseerib lahutamatut sidet looduse, viinamarjasordi ja inimese töö vahel. Viinapuud on vanad ning kasvavad rauarikkal punasel pinnasel — erakordsed tingimused elegantse, hästi struktureeritud ja intensiivse värvi, aroomi ja maitsega veini jaoks.

Korje: Käsitsi, väikestesse kastidesse Veinivalmistamine: Õrn pressimine, kontrollitud temperatuuril käärimine ja kestamatsereerimine Veinisaagis: 65% Laagerdus: 9 kuud barrique’des ja vaatides + 3 kuud pudelis.

Maitsmismärkused

Välimus: Intensiivne rubiinpunane, sügav ja koormatud toon. Aroom: Eeterlik, marjane (metsamarjamoos), vürtsikas. Maitse: Struktureeritud, tasakaalustatud ja meeldivalt tanniinine.

Toidusoovitus

Sobib kogu lihamenüü juurde; vürtsikad punase liha road, keerukad ja täidlased pastaroad. Ideaalne roog: Käsitsi valmistatud orecchiette lihapallikastmega ja brascioli’dega, serveeritud värske cacioricotta või „ricotta forte’ga“.