Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.

Veini valmistamine

Täiusliku küpsusastmega korjatud viinamarjade õrn pressimine. Umbes 10‑päevane leotus koos regulaarse ülepumpamisega. Pärast mahla eraldamist viiakse alkohoolne ja malolaktiline käärimine lõpule roostevabast terasest mahutites. Seejärel laagerdub vein 12 kuud Prantsuse tamme barrique‑vaatides. Enne turule laskmist küpseb vein pudelis vähemalt 12 kuud.

Maistmismärkused

Rubiinpunane värvus. Aroomis granaatõun, vaarikas, sõstar, lagrits ja peened vürtsid. Maitses on vein köitev, suurepärase värskuse ja soolasuse tasakaaluga. Väga piirkonnatüüpiline vein. Elegantsed tanniinid ja püsiv punaste marjade järelmaitse.

Toidusoovitus

Kohustuslik proovida trühvlitoitudega. Sobib hästi kuldpruunide valge liha praadidega ning meeldivalt ka rasvasema kalafileega. Eelistatud serveerimistemperatuur on 18–20 °C, kasutades õhukest, laia kausiosaga klaasi. Säilitamispotentsiaal on 10 aastat või rohkem, kui hoida ideaalsetes tingimustes.