Barbadillo lugu saab alguse Lõuna-Hispaanias, kus meri, päikeseline Cádiz ja poniente tuuled kujundavad veinikeldri identiteeti. 1821 aastal Sanlúcar de Barramedas manzanillat tootma hakanud Barbadillo on sellest ajast alates pidevalt arenenud, ühendades albariza‑muldade erakordse iseloomu oma veinimeistrite loovuse ja teadmistega. Nii sünnivad ainulaadsed veinid, mis peegeldavad piirkonna traditsioone, sajanditepikkust kogemust ja tulevikku suunatud uuenduslikkust.

Cuco Oloroso VORS on Barbadillo üks hinnalisemaid veine, mis pärineb veinikeldri kõige vanematest criadera’dest. Need on tõelised enoloogilised pärlid, mida hinnatakse ja kontrollitakse ekspertkomitee poolt enne, kui neile omistatakse V.O.R.S. kategooria. “Vinum optimun rare signatum” tähistab veine, mis jõuavad turule vaid väga piiratud koguses, olles veetnud aastakümneid veinikeldrites.

See Oloroso on valmistatud Palomino Fina viinamarjast, mis kasvab albariza muldadel. Vein on üle 30 aasta küpsenud vanades Ameerika tammevaatides, mis annavad talle sügava tumeda mahagonivärvi. Aroom on keerukas: tunda on puitu, pähkleid, vürtse, karamelli ja kakaod. Maitse on täidlane, tasakaalus ja erakordselt pika järelmaitsega. Tegemist on väga vana ja kuiva Jerezi veiniga, mis peegeldab Barbadillo ajalooliste oloroso‑criadera’de stiili.

Toidusoovitus

Traditsiooniline: dorada (kuldmerikoger). Innovaatiline: cannellonid. Serveerimistemperatuur 16–18 °C.