“Iseloom” on Bruno Fina ja tema pere salasõna. Fina veinid on pärit maast, mida armastatakse ja mille eest võideldakse, neis on kire ja viinamarjade maitse, mis on tänu pühendumusele viinamarjaistanduses targalt veiniks muudetud. Neil on tuttav soojus ja kogemus, kes on alati veini teinud ja alati osanud seda jutustada. Nii annad edasi territooriumi pärilikku iseloomu ja meeste harmooniat, kes otsivad igapäevaselt tipptaset.

Veini valmistamine

Nero d’Avola on Sitsiiliast pärit erilise viinapuu väljendus. See on olnud paljude Sitsiilia veinide tootmisel sajandeid väga oluline, kuid selle kasutamine seguveinina on olnud valdav. Alles alates 1970ndatest aastatest alustati lõpuks tõsiseid katseid selle viinapuu uurimise ja väärtustamise eesmärgil. Tänapäeval nimetatakse seda veini Sitsiilia viinapuude printsiks. Espalier, koos guyot lõikega. 350 meetrit üle merepinna. 5500 taime hektari kohta, saagikus 80 tsentnerit hektari kohta. Saagikoristus septembris. Kääritamine terases. Laagerdumine terases, kaheksateist kuud tonneaux’des.

Maistmismärkused

Värvus on intensiivne, peaaegu läbitungimatu rubiinpunane, hea selguse ja konsistentsiga, äratuntavad on tüüpilised sorditunnused, nagu: vihjed ploomile, mustad kirsid viinade all, koos violettide ja vürtside (muskaatpähkel ja nelk) nootidega, avanedes on äratuntavad intensiivsed tubaka nüansid. Suus on kuiv, puuviljane, hea happesusega, domineerivad soojus ja sametine tanniinitunne.Soovitatav serveerimistemperatuur: 16°C — 20°C

Toidusoovitus

See on ideaalne vein küpsete juustude, oluliste esimeste roogade, punase liha ja ulukite kõrvale.