Ca’ Salina veinikelder asub suurepärase asukohaga künkal Valdobbiadene DOCG piirkonna südames. Selle akendest saab imetleda Prosecco Superiore viinamarjaistandustega palistatud mäenõlvade ja „Strada del Vino“ veinitee hämmastavat ilu. Mõisa suur perevilla domineerib ümbritsevat maastikku ja on ilmselge sihtkoht piirkonda külastavatele veinisõpradele. Traditsioonid, kirg maa vastu ja lihtsate naudingute väärtustamine. Need on väärtused, mis on ajendanud Gregorio Bortolini ja tema naise Neva valikuid, mida nad on edasi andnud oma poegadele Massimole ja Michelele. Neid väärtusi kindlalt silmas pidades on innovatsioon mõistlik, sest see aitab kaasa Ca’ Salina toodete kvaliteedi tagamisele.

Veini valmistamine

Pehme rõhu all kääritatud terved marjad. Teine kääritamine (ehk spumantizzazione) autoklaavis kontrollitud temperatuuril (tuntud kui „Charmat“ või „Itaalia meetod“).

Maitsmismärkused

Perlage on elav ja eriti elegantne. Bukett on värske ja puuviljane, õuna ja akaatsiaõie nootidega. Hea struktuuriga maitse on täisväärtuslik ja maitsekas.
Serveerida temperatuuril 6° kuni 10°C.